Quizás ésta no sea la receta más glamurosa que he preparado, ni siquiera la mejor presentada, pero es una de las recetas de toda la vida, la que preparo desde que me fui a estudiar, aquella que me apunté en una libretita donde apuntaba las recetas que me daba mi madre. Aunque con el tiempo la he ido adaptando poco a poco y mi madre dice que le gusta más que la que hace ella, y la verdad esque yo creo que es mi mejor receta, la más sabrosa, y ni siquiera le pongo sal, ya que con sus ingredientes es suficiente para conseguir un plato de lujo. Lo del marisco es por señalar que lo lleva, pero no penséis que se trata de un plato caro, ya que yo lo hago con un revuelto de 3 ó 4 euros, de esos que te preparan en la pescadería para preparar una paellita normalita. No había publicado esta receta antes porque pensaba que a lo mejor no aportaba nada con ella, al tratarse de un plato de cuchara que podemos preparar todos los días. Pero al ver la temática del concurso Mamás cocineras y especiales del blog For the love of food, travel and wine, pensé que ahora no iba a dejar de poner esta receta. La presento para la categoría I, y para la textura blanda.
Preparamos un sofrito con la cebolla, tomate, los pimientos, el diente del ajo y la ramita de perejil. Le añadimos casi al final las hebras de azafrán (yo preparo el sofrito en la misma cacerola donde luego hago el guiso, ya que va tomando después todos los sabores, aunque se puede preparar en una sartén, y luego añadirlo a la olla)
Cuando tengamos el sofrito preparado sacamos y trituramos en la minipimer. Mientras, en el aceite que nos ha quedado salteamos el marisco, las gambas las habremos pelado, los calamaritos limpiado y hecho aritos, y las almejas las habremos tenido en agua con sal un buen rato y luego las habremos lavado. Cuando hayamos salteado el marisco le añadimos el sofrito triturado. Cortamos unas patatas en dados y añadimos. Mareamos todo un ratito y entonces colamos el caldo, aplastando las cabezas y sacando los mejillones, desechando sus conchas, y añadimos a la cazuela caldo y mejillones. Dejamos en el fuego hasta que las patatas estén tiernas. Entonces añadiremos un puñado de arroz por persona y dejaremos cocer.
Cazuela De Mariscos Con Arroz Pilaf
Bueno, y con esta receta reivindico a algunas personas que me había reprochado que no pusiese platos de todos los días, esos de andar por casa. Así que espero aportar más recetas de este tipo, aunque no sean tan sofisticadas como otras.
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Bueno, y con esta receta reivindico a algunas personas que me había reprochado que no pusiese platos de todos los días, esos de andar por casa. Así que espero aportar más recetas de este tipo, aunque no sean tan sofisticadas como otras.
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